Marmeladen: 


Bei der Marmeladenherstellung geht es uns darum mit möglichst wenig Zucker zu arbeiten um den natürlichen Geschmack zu erhalten. Daher weisen alle Marmeladen einen Fruchtanteil von 75% auf. Das macht sie nicht nur zu einem wunderbaren Frühstücksaufstrich sondern auch zu einem idealem Käsebegleiter.
 

Chutneys: 


Unsere Chutneys zeichnet ein angenehmer, ausgewogner, süß-sauerer Geschmack aus . Sie schmecken hervorragend zu Käse, Wurst und eignen sich als Grundlage für Dressings. 

Fermentierte Getränke: 


Aus Kräuter- und Gewürzauszügen stellen wir mit Hilfe von wilden Hefen, unserem SCOBY oder unserem Ginger Bug karbonisierte Getränke her. Unter anderem unser Ginger Beer, welches es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Es hat immer nur eine Spur Restzucker und ist angenehm scharf. 

fermentiertes und eingekochtes Gemüse: 


Während der Erntezeit nehmen wir von unseren Partnern Überschüsse ab und verarbeiten diese zu Konserven. Einer unserer Klassiker ist die Fermentierte Tomaten-Chili-Soße – ein Rezept, das wir aus Georgien mitgebracht haben. Mit der vielschichtigen Säure, der Salzigkeit und leichten Schärfe ist es eine echte Umamibombe. 

Sirupe und Säfte: 


Wir stellen ausschließlich aus wildgesammeltem Obst, Kräutern und Blüten Säfte und Sirupe her. Dabei legen wir Wert darauf Produkte abseits der bekannten Produktpalette herzustellen, so wie unseren Holzbirnensaft. 

Unser aktuelles Angebot: 

Fa. Maximilian Hühnergarth